本家尾张屋的门面
荞麦面
500年历史的荞麦面店 本家尾张屋
荞麦面制作在大约有500 多年的历史，据说最早的荞麦面主要是供寺庙内的僧人食用，后来由僧人带入宫中，因为符合当时的宫中习惯受到宫中贵人的赏识。而一向以宫中流行为追求的贵族、武士，一时也趋之若鹜，逐渐又传到民间带动了市场发展。1465 年创业的本家尾张屋，大约经历了荞麦面发展的全过程，最初是作为寺庙专供荞麦屋存在。在江户时期得到了皇家御用荞麦司的称号，当时供奉的主要
是坐禅法事用荞麦点心。明治时代开始把荞麦面提供的餐品种类大幅增加成为现今的状态。
尽管是皇家食品，本家尾张屋的荞麦面却始终坚持低廉优惠的价格。第十六代传承者稻冈亚里子是这样说的：“一碗价格优惠的、坚持‘本味’的荞麦面才能真正被当地人接受并喜爱，传承下去。”这也是从小爷爷经常给她讲的道理。